Vegane Kürbissuppe

Zweierlei Kürbisarten werden für die pürierte Suppe verwendet, gebunden wird sie mit einer mitgekochten Kartoffel - Kürbis leicht & pur!

Eingegossen wird die Suppe aus der Flasche ins Teller, in dem ein Ricottanockerl, Kürbissalat und geröstete Kürbiskerne angerichtet sind, damit die richtige Suppentemperatur aus der Küche einfach beim Servieren erhalten bleibt.

Und während man andächtig den Suppendampf beim Eingießen betrachtet, hat man Zeit, sich der Tatsache zu besinnen, daß ein Gutteil der bekannten Steirischen Kürbisproduktion eigentlich aus dem Weinviertel und auch aus dem Land um Hanfthal kommt.